核桃含有豐富的磷脂,它能補(bǔ)腦健腦,促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育,五百克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋,或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價(jià)值,其中大約有60%為鈉蛋白,還有賴氨酸、谷氨酸、維生素e等。
常見的有葵花子,南瓜子和西瓜子,多吃南瓜子可以防治腎結(jié)石病,西瓜子中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒,具有利肺潤腸,止血健胃等功效,葵花子所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
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