冠心病是可以吃蒸菜,冠心病的飲食原則一定要做到低脂、低鹽、低膽固醇的飲食方式。蒸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很多菜肴無(wú)法比的,蒸菜的溫度只有一百攝氏度,對(duì)于食物中的營(yíng)養(yǎng)素的破壞很少,平時(shí)炒菜油溫可達(dá)到二三百度,對(duì)于菜中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞還是比較大的,特別是油炸的方法,可以使維生素b2損失到50%,維生素b1基本上是損失已盡。
蒸菜中含有很多的多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此建議冠心病患者可以吃蒸菜。