大蒜素是從百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖中提取的一種有機硫化合物,也存在于洋蔥和其他的蔥數(shù)植物當中,學名二烯丙基硫代亞硫酸酯,農業(yè)上用作殺蟲,殺菌劑,也用于飼料食品。
醫(yī)藥上作為飼料添加劑,具有如下的功能,增加肉仔雞、甲魚的風味,在雞或甲魚的飼料中加入大蒜素,可使肌肉甲魚的香味而變得更濃,提高動物的成活率。
大蒜還具有殺菌防病治病的作用,在雞、鴿子等動物當中飼養(yǎng),如果添加0.1%的大蒜素,可以提高成活率,還可以增加食欲,大蒜素具有增加胃液分泌和胃腸蠕動,刺激食欲,促進消化的作用。