有高血壓的人群,可以吃椿芽。高血壓飲食要注意低油,低鹽,適合食用一些高蛋白,高纖維素,富含維生素的食物,而香椿中,金屬離子含量低,含有豐富的維生素和纖維素,符合高血壓飲食要求,因此可以食用。
高血壓吃香椿芽,可以增強血管彈性,每100克香椿中,含有維生素a117微克,胡蘿卜素700微克,含量極其豐富。其中維生素a可以增強血管壁的彈性,緩解血管壁的壓力。同時,一分子胡蘿卜素,可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成兩分子的維生素a,對緩解高血壓有幫助,還可以適當?shù)慕笛獕骸?/p>
香椿中含有豐富的鉀離子,和少量的鈉離子,食用之后,可以改善滲透壓,促進以內(nèi)鈉離子的排出,具有一定的降低血壓的作用。