通常我們食用的脂肪食物可分兩大類(lèi),一類(lèi)是動(dòng)物性脂肪,如:烹調(diào)用的牛油、豬油、羊油等,還有肉、乳、蛋中的脂肪,這類(lèi)脂肪除魚(yú)油外,含飽和脂肪酸多,可使血清膽固醇升高。
另一類(lèi)是植物油,包括:花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等,植物油除椰子油外,含不飽和脂肪酸多,有降低血清膽固醇的作用。
因此糖尿病人宜食植物油,少食動(dòng)物脂肪,盡量用植物油取代動(dòng)物脂肪。既然植物油能降低血清膽固醇,是不是吃的越多就越好呢?不是,相反若大量無(wú)限制地食用植物油會(huì)越吃越胖,使糖尿病難于控制。