胃液是由胃腺分泌,能夠幫助消化,保護胃黏膜的無色透明的酸性液體,ph為0.9到1.5。正常成人每天可分泌1.5到2.5升的胃液,胃液中除水外還含有無機物,鹽酸,鈉和鉀,有機物為胃蛋白酶原,黏液和內(nèi)因子等。
一,鹽酸,就是通常所說的胃酸,可殺死或抑制隨食物進入的細菌,能夠激活胃蛋白酶原,為胃蛋白酶原的作用提供最適宜的ph,他進入小腸后,還能促進胰液,膽汁和腸液的分泌,提供酸性環(huán)境,有助于鈣和鐵在小腸的吸收。
二,胃蛋白酶原,沒有活性,要在胃酸和已有活性的胃蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌福蛘呤俏敢褐兄匾南?,需要在較強的酸性條件下工作,水解蛋白質(zhì)脂容易吸收。
三,黏液,由上皮細胞分泌的不溶性黏液,和線體分泌的可溶性黏液組成,覆蓋在胃黏膜表面,其作用是潤滑胃腸,使食物易于通過,并保護胃黏膜免受食物的機械性損傷,還能防止胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜侵蝕。
四,內(nèi)因子,能在胃內(nèi)與食物的維生素b12結(jié)合,保護維生素b12不被破壞,附近維生素b12在回腸吸收。