牛初乳是牛媽媽生完牛寶寶后三天內(nèi)的乳汁,富含普通牛奶沒有的免疫因子和生長(zhǎng)因子,能夠安全而有效地幫助人類尤其是寶寶提高免疫力。
干燥綜合癥的患者是可以吃牛初乳的,牛初乳在化學(xué)組成上,比普通的乳汁蛋白質(zhì)含量更高、脂肪和糖的含量比較低,鐵的含量的是普通乳汁的十到十七倍,維生素d和維生素a分別為普通乳汁的三倍和十倍。
從一些生物學(xué)角度來說,牛初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)是免疫球蛋白,它能夠形成抗體與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合,能夠保護(hù)機(jī)體免受病原的一些侵襲,初乳中還含有多種的蛋白質(zhì)、激素、酶、糖以及加速組織生長(zhǎng)修復(fù)的因子,并且還有未合成和修復(fù)的DNA和RNA等核酸類物質(zhì),提供原料的核苷酸。