白塞病的患者最好少食用豬肝,因?yàn)樨i肝是屬于動(dòng)物內(nèi)臟,豬肝中含有大量的銅。正常的人因?yàn)楦闻K功能比較好,所以食用之后多余的銅離子可以血清氧化酶結(jié)合從尿中排除,不會(huì)發(fā)生銅離子蓄積的現(xiàn)象。
對(duì)于白塞病的患者來(lái)說(shuō),肝臟功能可能受到影響,其代謝解毒功能減弱,此時(shí)食用過(guò)多高銅的食物容易誘發(fā)銅失衡現(xiàn)象,導(dǎo)致過(guò)多的銅在肝臟及腦組織內(nèi)積聚,誘發(fā)黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水,甚至肝昏迷等一系列的并發(fā)癥,所以白塞病的患者要少食用豬肝。
另外,豬肝中含有的嘌呤也比較高,如果患者的肝臟功能受到影響,嘌呤的代謝有一定影響,容易導(dǎo)致血清中尿酸升高而加重關(guān)節(jié)炎的癥狀。