皮蛋對(duì)于高血壓的患者是不宜多吃的,因?yàn)槊恳话倏似さ袄锩婧锈c是740毫克,含鉀是七十毫克,由于人體攝入的鈉比較多,會(huì)使體內(nèi)水鈉潴留。人的尿中鈉與鉀的比值越高,血壓的平均值也就越高。
皮蛋當(dāng)中鈉的含量是鉀的十倍多,人如果吃皮蛋比較多,勢(shì)必導(dǎo)致尿液中鈉和鉀的比值增高,會(huì)導(dǎo)致血壓升高的情況。而且皮蛋久存之后還可以產(chǎn)生大量的酪胺,也會(huì)引起血壓的升高情況。所以說高血壓的患者應(yīng)該慎食松花蛋。
皮蛋含膽固醇也是比較高的,比瘦豬肉、羊肉的含膽固醇量要高十倍左右。由于高血壓的人不建議吃含膽固醇高的食物,所以說高血壓病人要限量食用松花蛋的。