泥鰍是一種動物性的食物,是一種很好的蛋白質(zhì)來源。慢性腎炎的患者要求是優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食,所謂的低蛋白飲食是要求每天每公斤體重蛋白質(zhì)的攝入量要控制在0.6至0.8克,相當(dāng)于普通的健康人每天的蛋白質(zhì)攝入水平的六到八成,所以整體的蛋白質(zhì)的攝入是低的。但是為了預(yù)防營養(yǎng)不良,我們在這種低蛋白飲食的框架之內(nèi),要求患者攝入的蛋白質(zhì)中以動物性蛋白和大豆制品占到50%以上,這屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,所以整體的概念就叫做優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。
泥鰍屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,可以提供非常好的蛋白質(zhì)。每一百克的泥鰍含有的蛋白質(zhì)的含量大概在二十克左右,所以腎炎的患者是可以吃泥鰍的,因為它符合優(yōu)質(zhì)蛋白的概念。但是為了避免造成蛋白質(zhì)過多,所以患者不能食用過多的泥鰍,如一天吃一百克的話就有二十克的蛋白質(zhì)的攝入了,如果吃了這么多的泥鰍的話,就要相應(yīng)地減少其他的肉食的攝入。