首先可以吃的。因?yàn)榇着莺诙怪饕怯煤诙购痛字谱鞯囊坏兰页2?,黑豆的營(yíng)養(yǎng)比較全面,富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)和解毒的功效。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆當(dāng)中的花青素,有研究表明,黑豆在PH值小于七的環(huán)境中抗氧化、抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆這個(gè)對(duì)健康有很多的一個(gè)益處,但是對(duì)于腸胃不好的人是不宜多吃的,因?yàn)闀?huì)引起胃腸道的不適,所以說(shuō)對(duì)于高血壓的患者是可以吃的。吃的時(shí)候可以把它煮熟了吃,效果可能會(huì)更好,對(duì)于高血壓、高血脂還有冠心病以及近視、眼睛干澀都是有好處的。