維生素B12促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟,將甲基丙二酰輔酶A轉(zhuǎn)化成琥珀酰輔酶A,其中琥珀酰輔酶A與血紅蛋白的合成有關(guān)。
以輔酶的形式存在,可以增加葉酸的利用率,促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝;維護(hù)神經(jīng)髓鞘的代謝與功能,是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素,具有活化氨基酸和促進(jìn)核酸生物合成的作用,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,它對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。