變形桿菌是革蘭氏陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同，可分為普通、奇異、莫根和雷極變形桿菌四種。
變形桿菌在食品中能產(chǎn)生腸毒素，并且可以使蛋白質(zhì)中的組氨酸脫羧而形成組胺，從而引起胃腸炎或過敏性反應(yīng)。此外，大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖也是構(gòu)成食物中毒的主要因素。水產(chǎn)類(主要是刺身青皮魚類)是產(chǎn)生組胺的主要食品，而變形桿菌可使食物中組氨酸脫羧，產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。
變形桿菌性食物中毒的特點(diǎn)是什么？
李娜主治醫(yī)師
銅陵市立醫(yī)院 普通內(nèi)科
2018-08-23 1826次
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李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
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01:27
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
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變形桿菌性食物中毒如何診治根據(jù)進(jìn)食可疑食物、共食者集體發(fā)病和臨床表現(xiàn)等可作初步診斷，另外糞便培養(yǎng)可檢出變形桿菌，用獲得的變形桿菌為抗原作病人血清凝集反應(yīng)，病人組較健康對(duì)照組凝集效價(jià)明顯增高以此可協(xié)助確診。本病的治療方法為胃腸型患者可予補(bǔ)液及解痙劑，并可口服思密達(dá)，重癥患者可給氯霉素、四環(huán)素或氟哌酸等。過敏型患者可給予抗組胺藥物，如息斯敏、撲爾敏或苯海拉明等，混合型患者處理原則為抗組胺藥與抗生素并用加對(duì)癥治療。語音時(shí)長(zhǎng) 1:03”
李娜
主治醫(yī)師銅陵市立醫(yī)院
2018-08-23 2237次
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李娜
主治醫(yī)師銅陵市立醫(yī)院
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王寒
主治醫(yī)師淄博市第一醫(yī)院
2019-01-10 1301次
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陸海英
主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2023-04-07 0次
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食物中毒的特點(diǎn)食物中毒經(jīng)常發(fā)生在氣溫比較高的夏秋季節(jié)?；颊呓?jīng)常有飲食不潔，食用變質(zhì)食物的病史，共同進(jìn)食的人常常同時(shí)發(fā)病。這些患者往往很快出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹痛腹瀉等癥狀。有時(shí)候癥狀嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)明顯的脫水，酸中毒，嚴(yán)重時(shí)可以導(dǎo)致休克昏迷。吃剩的食物以及嘔吐作細(xì)菌培養(yǎng)，常常能夠發(fā)現(xiàn)大量的致病菌。食物中毒比較重的患者做
李紅冬
副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心
2018-12-26 5594次
