高鈉會導(dǎo)致收縮壓升高,另外高鈉飲食與心血管事件之間的系數(shù)呈正相關(guān)。鈉鹽的攝入與心梗和總死亡率呈負(fù)性相關(guān)。但是同樣有正性相關(guān)但統(tǒng)計學(xué)意義不大的還有高鈉攝入與全部心血管事件、心源性死亡和全因死亡率的關(guān)系。與人們認(rèn)知中有一定差距的是高鈉飲食與心梗發(fā)生的關(guān)系,研究者認(rèn)為,即便是在極高鈉攝入社區(qū)中,也沒有證據(jù)證明高鈉與心梗呈正相關(guān)。
除了研究鈉鹽與心血管疾病的關(guān)系以外,研究者也分析鉀鹽,對年齡、性別、國家等數(shù)據(jù)校正后他們發(fā)現(xiàn)鉀鹽的攝入與所有主要心血管事件的發(fā)生都呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)性,在中國人群中也不例外。意思也就是說在一定程度上多吃鉀,對心血管有保護作用。此外鈉鉀比高與所有心血管事件、卒中和死亡成正相關(guān)性。