與普通的糖類相比熱量低是木糖醇的一大優(yōu)勢,木糖醇進(jìn)入人體后吸收的比較慢而且只有部分能被利用,甜度與蔗糖相似;但是熱量卻比其他碳水化合物少了40%。因此可以將木糖醇用于家庭蔗糖的替代品,但是如果木糖醇吃多了也是有可能會發(fā)胖的。
從理化性質(zhì)上來講,木糖醇是偏涼的,它不易被胃蛋白酶所分解,直接進(jìn)入腸道。吃多了木糖醇之后可能會對胃腸道產(chǎn)生一定的刺激,可能會引起出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹部不適等。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%,導(dǎo)致這種成份容易在腸壁內(nèi)累積,容易造成滲透性腹瀉。
另外糖尿病的病人由于不能使用精致的糖類,用木糖醇來做調(diào)味品也是一個不錯的選擇,但是需要注意的是,糖尿病患者也是不應(yīng)當(dāng)過多食用木糖醇的。