膽囊炎大致飲食的原則是清淡、低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物流質(zhì)或半流質(zhì)的食物。
應(yīng)嚴(yán)格的限制動(dòng)物性的脂肪,可適當(dāng)?shù)臄z入植物油、優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白,比如魚、蝦、瘦肉、蛋清、豆之類等等。
高碳水化合物的食物有:爛面條、面片湯、米粥、米湯、蔬菜、水果汁等等;此外不建議吃刺激性食物和調(diào)味口味比較重一點(diǎn)的食物,比如辣椒、芥末、花椒、麻椒、烈酒等;食物多建議蒸煮、悶燉,不建議油炸、紅燒。