第一、血脂包括甘油三脂、膽固醇、膽固醇脂酸和脂肪酸。我們通常所談及的血脂,主要是指血中的甘油三酯和膽固醇。血脂一是來(lái)源于我們吃進(jìn)的食物,二是來(lái)源于我們體內(nèi)的合成。
第二、肝臟和小腸是合成甘油三酯的主要場(chǎng)所,肝臟的合成能力最強(qiáng),但不儲(chǔ)存甘油三酯,合成送即入血中。脂肪組織,如皮下脂肪及肌肉之間的脂肪等,也是合成甘油三酯的重要部位。
第三、除了遺傳基因的作用外,飲食是影響血膽固醇水平的重要因素。人們?cè)缫阎?,只有?dòng)物食品才含有膽固醇,植物食品是不含膽固醇的。人體內(nèi)大部分膽固醇合成要靠自己。
第四、肝臟是膽固醇的主要合成部位,膽固醇合成的原料像甘油三酯一樣主要來(lái)自于糖的分解,其次來(lái)源于食物脂肪和體內(nèi)脂肪的分解。雖然人體甘油三酯、膽固醇主要靠自身合成。但食物的影響不容忽視,畢竟它們的合成需要原料。