人體內的膽固醇,既不是營養(yǎng)必須物質也不是體內的供能物質,但是它對機體卻有著非常重要的生物功能,參與許多生物膜的組成,維護各種膜的結構與功能,但是血清膽固醇過高對人體也是不利的,可以導致動脈粥樣硬化,引起心腦血管疾病。
糖尿病患者在病情控制不好的時候,常伴有高膽固醇血癥,如果過量地食用富含膽固醇的食物,比如動物的內臟、蛋黃等,能夠使血清膽固醇增高,促使動脈硬化以及心腦血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。因此糖尿病患者要限制飲食中膽固醇的攝入量,并且要限制總熱量中脂肪和飽和脂肪酸的攝入量,以降低血清膽固醇的濃度。