玉米營養(yǎng)豐富,是老年糖尿病患者很好的保健食品,尤其對合并高血壓、高血脂、便秘者有好處。玉米中所含的物質(zhì)能增強胰島素的效能,促進機體利用葡萄糖,是胰島素的加強劑。
還含有較為豐富的膳食纖維,升糖指數(shù)也降低,輔助控制血糖的作用。玉米還含有黃體素和玉米黃質(zhì),可預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。玉米脂肪中含有豐富的亞油酸、單不飽和脂肪酸、磷酸等,降低血清膽固醇,防治高血壓,預(yù)防動脈硬化,預(yù)防腦細胞衰退的作用。
可直接煮食,玉米粉可煮粥、蒸糕、做窩頭等,對防治糖尿病和糖尿病的心血管并發(fā)癥都有益。