芹菜富含蛋白質(zhì),碳水化合物,胡蘿卜素,b族維生素,鈣,磷,鐵,鈉等。具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,潤肺止咳,降低血壓,健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜尤其是芹菜葉,對預(yù)防高血壓,動(dòng)脈硬化都十分有益,并有輔助治療作用。經(jīng)大量醫(yī)學(xué)研究證實(shí),芹菜中含有的芹菜堿有降壓安神作用,芹菜還有加速脂肪分解的作用。
芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì),再加上其富含粗纖維固有較好的減肥效果。