膳食纖維類食物主要含有纖維素成分,包括可溶性纖維素和不可溶性纖維素,纖維素可溶性廣泛存在于水果,蔬菜和海藻類食物中,有助于降低餐后血糖和膽固醇。
不溶性纖維素主要是纖維素,廣泛存在于谷類、豆類、種子的外皮以及植物的皮、頸、葉中,不能被吸收,生成的熱量很少,但是可以延緩胃排空和保持飽腹感,在腸道內(nèi)延緩葡萄糖的吸收,同時(shí)還能促進(jìn)排便。
市場(chǎng)上銷售的南瓜粉、蕎麥、魔芋制品及麩秈餅干,糖尿病患者在控制一天總熱量攝入的前提下可以適當(dāng)增加含有膳食纖維素的食物比例。