糖尿病患者吃完規(guī)定數(shù)量的食物后,往往還覺得饑餓,可以適當?shù)脑黾映漯嚫笔常饕蛇x用含糖量4%以下的蔬菜如紫菜,油菜,苦瓜,冬瓜,黃瓜,小白菜,大白菜,小胡蘿卜等。
腎功能正常者可適當增加豆腐等豆制品,當含糖量在4%到10%的蔬菜水果,主要有扁豆,白蘿卜,草莓,檸檬,櫻桃等,應該控制其食用。含糖量超過10%的蔬菜如山藥,馬鈴薯,芋頭,百合,茨菇,青豆,黃豆,豌豆等,應該按食入數(shù)量及含糖量,適當?shù)臏p少主食。當含糖量高的蔬菜洗凈切碎后放入多量水中煮八至十五分鐘,將水倒去,然后加水再煮,這樣重復三次,菜中的糖類溶于水中而被起棄去,然后加入適量的油鹽等調(diào)味品,燒、煮可以供充饑食用。