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      醫(yī)生主講實(shí)錄

      膳食纖維是來源于植物中,不能被人體小腸消化吸收的一大類化合物的統(tǒng)稱。

      通常來說,谷物、蔬菜、水果等食物中的膳食纖維含量較高,2013版中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中,推薦成人每天膳食纖維的適宜攝入量為25克,而對(duì)于膳食纖維的可耐受最高攝入量我國(guó)目前尚唯有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但有研究發(fā)現(xiàn),膳食纖維攝入量過多,如七十克每天以上就會(huì)引起胃腸脹氣,而且還會(huì)影響其它營(yíng)養(yǎng)素、糖類的吸收,因此膳食纖維的攝入量應(yīng)該合理。

      膳食纖維根據(jù)水溶性可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。常見的可溶性膳食纖維包括菊粉、果膠、樹膠等。不可溶性膳食纖維包括纖維素、木質(zhì)素等。

      按膳食纖維來源可分為植物型膳食纖維、動(dòng)物型膳食纖維、海藻多糖類膳食纖維、微生物多糖等。不同類型的膳食纖維理化性質(zhì)不同,生物功能也不一樣,因此不應(yīng)單從一種食物中獲得膳食纖維,即使這種食物富含膳食纖維。

      以上內(nèi)容僅供參考

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