?肝臟是脂肪代謝的中心,能夠合成和儲(chǔ)存脂類(lèi)。不僅供應(yīng)肝臟而且供應(yīng)全身需要。肝臟也是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~,經(jīng)胃腸道消化吸收后的脂肪首先進(jìn)入肝臟以后轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂而儲(chǔ)存,饑餓時(shí),儲(chǔ)存的體脂和先被運(yùn)送到肝臟然后進(jìn)行分解。
在肝內(nèi),中性脂肪可以水解為甘油和脂肪酸。此反應(yīng),可被肝脂肪酶加速,甘油可通過(guò)糖代謝途徑被利用,而脂肪酸可以完全氧化為二氧化碳和水。當(dāng)脂肪代謝紊亂時(shí),脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)失常,可使脂肪堆堆積于肝臟內(nèi)形成脂肪肝。