黃豆作為一個比較常用的食品,它的營養(yǎng)非常全面,一些營養(yǎng)素含量非常豐富,特別是蛋白質(zhì),它的含量比豬肉還要高兩倍,比雞蛋還要高兩倍半。醫(yī)學(xué)保健方面來說,它的作用有以下幾個方面:
第一,它能夠益氣蘊肌膚,它對皮膚的光澤、濕潤、保健,有很好的效果,因此它有一定的養(yǎng)顏美容的作用。
第二,它有蘊脾燥的作用,所以對于消化不良,特別是食積導(dǎo)致的腹脹,腸道的一些不適,有一定的保健作用。
第三,它有催乳的作用,對于哺乳期的婦女,產(chǎn)后的婦女,多食用豆?jié){、豆制品,特別是黃豆做成的豆制品,有催乳的作用。
第四,它對于誤食有毒的物質(zhì),黃豆碾成末,碾成水,可以催吐,因此能起到解毒的作用。