問榨汁機(jī)榨水果有營養(yǎng)嗎
病情描述:
榨汁機(jī)榨水果有營養(yǎng)嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
有,但是會有一部分營養(yǎng)素?fù)p失。比如維生素C不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用,在打汁時(shí)高速旋轉(zhuǎn)的刀片把細(xì)胞全部破壞,其中所有東西都混在了一起,維生素C遇到了多種氧化酶就會損失慘重。比如黃瓜在打汁后和打汁前相比維生素C的破壞率高達(dá)80%,番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。除了維生素C,像類黃酮、花青素等抗氧化成分也會有不同程度的損失。
意見建議:
建議在用榨汁機(jī)榨水果時(shí)要盡量選擇水分含量高的水果,并且要考慮水果的口味是否合適,最好還要適當(dāng)加點(diǎn)水。
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