雪蓮果的食用是沒(méi)有時(shí)間限制的，但是去皮后建議盡快食用，防止變色。
雪蓮果什么時(shí)候吃比較好
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-023799次
雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的。雪蓮果含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、果寡糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、視黃醇、尼克酸，還含有鈣、鉀、磷、鈉、等多種礦物質(zhì)及多種維生素，適量食用有助于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
需要注意的是，雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱(chēng)鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后暴露在空氣中就會(huì)變成褐色，所以去皮后建議盡快食用。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類(lèi)產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可以將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
有極少部分易過(guò)敏人群吃了雪蓮果以后會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀，建議這類(lèi)人群避免食用。
以上內(nèi)容僅供參考
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