黑米是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。它是由禾本科植物經(jīng)長期培育形成的一種特色品種,外表純黑,發(fā)亮,香味獨特,營養(yǎng)豐富,享有世界米中之王的盛譽。
黑米中含有豐富的鉀,鎂,鈣等礦物質(zhì),有利于控制血壓,減少心腦血管疾病的發(fā)生率,對于并發(fā)癥也有好處。黑米內(nèi)還有黃酮類活性物質(zhì)能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防治血管破裂,預(yù)防動脈硬化的發(fā)生。
由于黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化幅度比較慢,吃黑米不會像吃白米造成血管的劇烈波動,用來做糖尿病患者的主食也是很適合的。
另外黑米具有滋陰、補腎、健脾、益肝、明目、活血的作用,對于貧血、頭昏視物不清,頭發(fā)早白等多種病癥也具有改善作用。