紅曲米可以煮粥吃,也可以作為佐料用來調(diào)味吃。
紅曲米是用糯米、大米等稻米由紅曲霉菌發(fā)酵制作而成的一種食物,紅曲米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,適當(dāng)?shù)某砸恍┘t曲米可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),增強(qiáng)身體的抵抗力。紅曲米中含有豐富的鐵元素,患有缺鐵性貧血的人群也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t曲米,能夠起到輔助補(bǔ)血的效果。另外紅曲米中還含有大量的食物纖維和膳食纖維,吃了以后能夠幫助腸胃蠕動(dòng),可以預(yù)防和緩解便秘。
紅曲米可以取適量直接煮成粥吃,也可以做菜和其他食物搭配在一起食用,紅曲米可以制作成鹵制品,比如鴨脖、雞翅、豬蹄等,能夠起到很好的上色效果。雖然紅曲米的好處有很多,但是在吃的時(shí)候也要注意適量,如果過量食用也會(huì)引起消化不良,如果患者出現(xiàn)了消化不良的情況,可在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服多潘立酮片、鋁碳酸鎂片等藥物來進(jìn)行治療。