通常情況下,茄子瓤發(fā)黑不能吃。
茄子瓤發(fā)黑通常是因?yàn)榍炎影l(fā)生了變質(zhì),茄子在存放過(guò)程中,如果保存不當(dāng),比如處于高溫、高濕環(huán)境,或者受到了磕碰、損傷,就容易滋生細(xì)菌、霉菌等微生物。這些微生物在茄子內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖,會(huì)分解茄子的營(yíng)養(yǎng)成分,產(chǎn)生一些有害物質(zhì),導(dǎo)致茄子瓤變色。變質(zhì)后的茄子不僅口感變差,食用后還可能會(huì)引起食物中毒,導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀,對(duì)身體健康造成危害。
平時(shí)需要注意茄子的保存方法,將其放置在陰涼通風(fēng)的地方,避免陽(yáng)光直射,也可以將茄子放在保鮮袋中,擠出空氣后密封,能夠延長(zhǎng)保存時(shí)間。烹飪茄子前,也需要將其清洗干凈,烹飪時(shí)注意控制油的用量。
在日常生活中應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,避免吃已經(jīng)變質(zhì)的食物,還要保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。