皮凍是一種家常菜,是以豬皮作為原料的肉質(zhì)品,一般來(lái)說(shuō)皮凍的膽固醇是不高的,具體分析如下。
豬皮中的膽固醇含量是不高的,每100克豬皮中含有膽固醇的量約100mg。另外,豬皮中還含有大量的膠原蛋白。皮凍里的膽固醇主要來(lái)自皮下脂肪,在制作時(shí)會(huì)盡力去除干凈,只留下豬皮,純豬皮的主要成分是膠原蛋白,脂肪很少,所以皮凍膽固醇也就不高了,如果是高膽固醇的人群可以少量吃一點(diǎn)。
高膽固醇的發(fā)生與多種因素有關(guān),日常生活中食物中的飽和脂肪酸和膽固醇偏高是造成人體高膽固醇的主要原因,長(zhǎng)時(shí)間的精神壓力同樣很容易使血漿中膽固醇水平升高,人體中的膽固醇水平一般也會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。高膽固醇人群要注意飲食,不能吃蛋黃、豬腦、羊腦、牛腦、動(dòng)物肝臟、豬骨湯、雞湯等油脂和膽固醇含量高的食物。可以多吃蘋果、西紅柿、海帶等食物。