蒜軟了不能吃。
蒜為百合科蔥屬植物,正常情況下,其味道辛辣,顏色白色,氧化后可變黃,但質(zhì)地脆硬,如蒜放久了出現(xiàn)變黃變軟的情況下,說明大蒜已經(jīng)出現(xiàn)了腐壞變質(zhì),內(nèi)部被細(xì)菌等微生物侵襲,這樣的蒜吃起來不僅沒營養(yǎng),口感也不好,還可能危害身體健康,建議扔了買新的吃為宜。
變質(zhì)的大蒜吃了之后有可能會產(chǎn)生中毒,大蒜變質(zhì)了成分會發(fā)生很大的改變,而且會產(chǎn)生黃曲霉素,這種情況就不適宜吃,否則會對身體健康造成很大的傷害。吃了變質(zhì)大蒜中毒后會有惡心,想吐的癥狀,還會感覺頭暈犯困,渾身酸軟,沒力氣,甚至?xí)鸶雇醇案篂a。
想要讓蒜保存卻不發(fā)芽、不干癟,可以在裝蒜的袋子里倒入一些食鹽吸收濕氣,或用保鮮膜將蒜密封起來放入塑料袋中然后冷藏保存。還可以用網(wǎng)子將蒜兜起來,再掛在家中通風(fēng)、陰涼的地方避開陽光的照射就可以了。