螃蟹可以蒸著吃,也可以煮著吃,但是很多人喜歡生吃,用鹽腌過的螃蟹,這很容易發(fā)生食物中毒,引起急性的胃腸炎,如惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,甚至發(fā)生脫水,如果搶救不及時,可造成死亡,而且死亡率很高。
主要是因為蟹子喜歡吃動物的尸體,所以它們的胃腸里,可能含有有毒的物質(zhì)和大量的細(xì)菌,螃蟹死后更容易腐敗變質(zhì),而且淡水蟹還是以肺吸蟲的宿主為主,生食這樣的螃蟹,還會感染肺吸蟲病,所以為防止中毒,如何寄生蟲病應(yīng)該,吃新鮮的螃蟹,而且蒸煮前,一定要洗干凈,煮透,蒸熟,現(xiàn)做現(xiàn)吃,吃蟹子之前,還要把胃腸塞等器官去掉,千萬不要食用過夜的涼蟹。