銀杏果綠色的不能吃，會(huì)對(duì)自身的健康造成影響，若吃后出現(xiàn)異常，需要及時(shí)就診治療。
銀杏果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)成分，平時(shí)適當(dāng)吃可以補(bǔ)充人體內(nèi)所流失的營(yíng)養(yǎng)元素，提高人體的免疫力。銀杏果的表面一般呈黃白色以及淡黃棕色，但是如果銀杏果呈綠色，則說(shuō)明銀杏果還未成熟，此時(shí)含有氫氰酸，同時(shí)具有一定的毒性，這種物質(zhì)是一種容易揮發(fā)和容易溶于水的致毒物質(zhì)，飲食后則容易對(duì)胃腸道造成刺激，引起食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，所以不能吃。如果身體出現(xiàn)了中毒反應(yīng)，則需要立即就醫(yī)檢查，并在醫(yī)生指導(dǎo)下采取合適的方式處理，通常需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐、洗胃等方式治療，避免身體持續(xù)受到有毒物質(zhì)的刺激。
平時(shí)在食用任何食物之前，都需要先觀察食物是否變質(zhì)以及過(guò)期。如有異常情況，需要立即丟掉。
