韭菜具有增進(jìn)食欲、提供營養(yǎng)、補(bǔ)充維生素、補(bǔ)充礦物質(zhì)、潤腸通便等作用，功能是緩解食欲不振、維持身體健康、促進(jìn)身體正常發(fā)育、提高免疫力、預(yù)防便秘等，食用后若出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、增進(jìn)食欲：
韭菜中含有揮發(fā)性油和硫化物等成分，可以散發(fā)出獨(dú)特的辛香氣味，從而起到增進(jìn)食欲、緩解食欲不振的作用。
2、提供營養(yǎng)：
韭菜中含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充機(jī)體所需營養(yǎng)成分，維持身體健康。
3、補(bǔ)充維生素：
韭菜中含有多種維生素，如維生素C、維生素A、維生素K等，可以維持人體的正常物質(zhì)代謝，促進(jìn)身體正常發(fā)育。
4、補(bǔ)充礦物質(zhì)：
韭菜中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等，適量食用后可以維持身體正常功能，對提高免疫力起到積極作用。
5、潤腸通便：
韭菜中的膳食纖維含量比較豐富，可以加快胃腸道蠕動(dòng)，對于排便困難、大便干燥等癥狀具有一定的緩解作用。
雖然韭菜中的營養(yǎng)成分非常豐富，但是也不可暴飲暴食，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)不適癥狀。
