海茄子即為海參，是同一種食物，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素等。
1、為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)：
海參屬于比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，也屬于比較良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其中的蛋白質(zhì)含量約占80%，屬于高蛋白質(zhì)的食物，適量的食用可以為身體起到補(bǔ)充作用，有助于自身健康。
2、碳水化合物：
海參中還含有碳水化合物，適量的食用可以緩解身體所出現(xiàn)的饑餓感，有助于維持機(jī)體的正常生理功能和新陳代謝，通常不會(huì)對(duì)自身健康造成負(fù)面影響。
3、微量元素：
吃海參還可以為身體補(bǔ)充磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素，此類微量元素比較容易被身體吸收和利用，適量食用對(duì)身體健康有益。
除了以上常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，也包括補(bǔ)充氨基酸、補(bǔ)充脂肪、補(bǔ)充維生素等，雖然吃海參對(duì)身體有諸多好處，但是也需要注意適量，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
