俗話說病從口入,這是人人皆知的道理,肝癌也不例外。但是肝癌的發(fā)生除了與食物有關(guān),更重要的是與乙型和丙型肝炎的病毒感染相關(guān),也應(yīng)引起大家的注意。吃什么樣的食物容易患肝癌,主要是進食霉變的食品,例如霉變的花生,玉米,大豆,豆類食品等。
這些霉變的食物有利于黃曲霉菌的繁殖,在黃曲霉菌代謝過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素是一種劇毒的物質(zhì),毒性是砒霜的68倍,具有極強的作用。
動物試驗充分證實了黃曲霉毒素有很強的毒性和致肝癌的作用。黃曲霉毒素不僅毒性強,化學(xué)性質(zhì)也很穩(wěn)定,在溫度高達280度以上才能被破壞,所以千萬不能吃霉變的食物,把住病從口入這一關(guān)預(yù)防肝癌,才能保持健康的身體。