烏雞不是發(fā)物。所謂的發(fā)物指的是對(duì)傷口的愈合沒(méi)有好處的食品。烏雞是我國(guó)著名的藥用珍禽之一，烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞，吃起來(lái)口感也是非常好的，藥用價(jià)值和食療作用都是不可比擬的。
烏雞屬于熱性，如果烏雞吃多了的話能生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，所以對(duì)于體肥以及邪氣亢盛者，邪毒未清和患有嚴(yán)重皮膚疾病的患者應(yīng)該少吃或者是忌食?；加袊?yán)重外感疾患的患者也不應(yīng)該吃，同時(shí)也應(yīng)該忌食辛辣油膩及煙酒等等。烏雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，烏雞營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，被人們稱(chēng)作名貴食療珍禽。
烏雞內(nèi)含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、b族維生素等十八種氨基酸和十八種微量元素。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，而且含鐵的元素也是非常多的。
