黃曲霉素有可能會致癌,黃曲霉素的毒性比較強烈,攝入人體一定量的黃曲霉素,有可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)死亡的情況。
黃曲霉素是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,也是二氫呋喃香豆素的咸生物。黃曲霉素對肝臟的傷害比較大,黃曲霉素可以污染糧油和糧油制品,其中花生和玉米比較容易受污染,使用被黃曲霉素污染的食物以后,可能會引起黃曲霉素中毒。如果長期食用黃曲霉素有可能會導(dǎo)致患者發(fā)生癌癥,其中肝癌比較常見。只有黃曲霉素中毒以后可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、胃部不適、下肢水腫、血尿、腹腔積液等癥狀,比較嚴(yán)重時還有可能會出現(xiàn)肺水腫、腸胃道出血、昏迷,甚至死亡的情況。
所以平時一定要注意避免食用被黃霉曲素感染的食物,如果出現(xiàn)黃霉曲素中毒的情況需要及時就診。