白木耳泡久了是否有毒需要根據(jù)具體情況決定，如果放置在溫度適宜的環(huán)境中，通常不會(huì)有毒，如果放置在溫度較高的環(huán)境中，通常會(huì)有毒，如果有不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
白木耳屬于比較常見的食物，也屬于比較良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物以及多種微量元素，適量的吃，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。如果泡白木耳的時(shí)候，將其放在溫度適宜的環(huán)境中，即使泡久了也并不會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，吃了以后通常無(wú)不適癥狀，所以沒有毒。
如果白木耳放置在溫度比較高的環(huán)境中泡久了，容易滋生細(xì)菌，也有可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，不僅會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分喪失，吃了以后也會(huì)對(duì)胃腸道部位造成刺激，容易引起腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸炎癥狀，對(duì)身體健康會(huì)造成不利影響。
日常生活中在吃白木耳的時(shí)候，需要掌握好合適的泡發(fā)時(shí)間，也需要保持食材的新鮮與干凈，并且不可以過(guò)量吃，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
