不少人認為菠菜含鐵量很高,是補血的佳品,小孩吃了可以補鐵補血有助于生長發(fā)育,因此主張嬰幼兒多吃菠菜,但實際上嬰幼兒多吃菠菜,反而有害。
人體對鐵的吸收和利用率并不取決于鐵的含量,而是取決于鐵的存在形式和理化性能。菠菜中的鐵并不是人體所需鐵的良好來源,菠菜中還含有大量的草酸草酸,進入胃腸道后與食物中的鈣相遇,便會凝固形成不易溶解和吸收的草酸鈣。
嬰幼兒的牙齒和骨骼正在發(fā)育需要大量鈣,如果菠菜吃的太多會使鈣質的吸收明顯減少,影響嬰幼兒的牙齒萌出和骨骼的發(fā)育,容易發(fā)生軟骨病,有的甚至還會發(fā)生的抽搐。