吃臭雞蛋對身體通常壞,因此不建議食用。
鮮雞蛋在變成臭雞蛋的過程是一個不斷分解消耗自身營養(yǎng)物質的過程,蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消失,各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖,導致雞蛋內成分完全崩解,出現(xiàn)腐敗變臭的過程。變?yōu)槌綦u蛋時則考慮已經(jīng)完全沒有營養(yǎng)價值,而且顏色已經(jīng)發(fā)生改變,味道已經(jīng)出現(xiàn)臭味的情況,其中可能含有多種有害物質,因此不建議食用,食用后就可能會對身體健康造成影響,引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應,因此在儲存雞蛋時應注意環(huán)境溫度適宜,保持干燥,避免放置在潮濕、溫暖的地方,以免導致雞蛋變質。
如果購買回來的雞蛋比較臟,注意不要清洗,以免破壞外部如蛋殼膜,導致細菌和病毒入侵,加速雞蛋腐壞。而且雞蛋中含有豐富的蛋白質成分,所以不建議大量食用,以免引起消化不良,也會產(chǎn)生不利的影響,建議平時適當吃一些新鮮蔬菜和水果,比如菠菜、西紅柿、獼猴桃等,能夠補充營養(yǎng),維持機體營養(yǎng)均衡。但是不建議吃刺激性的食物,比如辣椒、大蒜、芥末等,以免對身體造成刺激。