一般情況下,可以將銀耳羹放冰箱第二天喝,但是應(yīng)注意控制攝入量。
將銀耳羹放入冰箱后,低溫環(huán)境可以抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期,前提是要確保銀耳羹的食材新鮮、無(wú)變質(zhì),制作過(guò)程是衛(wèi)生的。在冰箱中妥善保存的銀耳羹,其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大量流失,第二天依然可以為人體提供銀耳所含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等,具有一定的滋補(bǔ)功效。而且經(jīng)過(guò)冷藏后的銀耳羹在炎熱天氣下飲用,口感更加涼爽,能帶來(lái)較好的飲食體驗(yàn)。
但是,如果冰箱的溫度不夠低或者冰箱內(nèi)衛(wèi)生狀況不佳,也可能使銀耳羹在儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì),出現(xiàn)異味、變色等情況,這種情況下應(yīng)避免飲用。對(duì)于胃腸功能較弱的人,食用冷藏后的銀耳羹前可以適當(dāng)回溫,避免過(guò)涼刺激胃腸,引起不適。