番茄烏梅的禁忌一般為胃酸分泌過(guò)多的人群、未成熟的青色番茄。
番茄烏梅結(jié)合了番茄的酸甜與烏梅的醇厚,不僅口感獨(dú)特,還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胃酸分泌過(guò)多的人群應(yīng)避免食用番茄烏梅。這是因?yàn)榉押蜑趺繁旧砗杏袡C(jī)酸,會(huì)刺激胃分泌更多的胃酸,可能導(dǎo)致胃脹痛、胃部不適等癥狀,尤其對(duì)于有急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍病史的患者來(lái)說(shuō),更應(yīng)謹(jǐn)慎。而且未成熟的青色番茄也不宜用來(lái)制作番茄烏梅。未成熟的番茄中含有龍葵堿,這是一種有毒物質(zhì),攝入后可能引發(fā)頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
番茄烏梅不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。已經(jīng)出現(xiàn)胃部不適的人群,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),避免自行用藥延誤病情。任何食物都不應(yīng)過(guò)量食用,在食用時(shí)還需根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎選擇。