生雞蛋直接喝，可能會引起以下風(fēng)險：
首先，生雞蛋中含有抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會影響人體對生物素的吸收。生物素是維持人體自然生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，長期缺乏可能導(dǎo)致皮膚炎癥、脫毛，甚至神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
其次，生雞蛋的蛋殼和蛋液都可能被沙門氏菌等病原體污染。這些細(xì)菌在未經(jīng)高溫處理的情況下直接進入人體，極有可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時甚至危及生命。
再者，生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未經(jīng)烹飪改變，其消化吸收率遠(yuǎn)低于熟雞蛋。這意味著，直接喝生雞蛋不僅難以獲取其中的營養(yǎng)，還可能因為消化不良給身體帶來額外負(fù)擔(dān)。
市場上雖然有售賣專門供生食的無菌蛋，但即便如此，也不建議直接飲用。因為即便是無菌蛋，也無法完全保證其營養(yǎng)成分的最佳吸收方式。
總之，直接喝生雞蛋并不是一個推薦的做法。如有任何健康疑慮，請及時咨詢專業(yè)醫(yī)生，并遵循醫(yī)囑進行飲食調(diào)整。
