南瓜升糖指數(shù)為75%。
升糖指數(shù)全稱為血糖生成指數(shù),該數(shù)值大于70%屬于高血糖生成指數(shù)食品,反映食品對血糖升高的影響,在糖尿病患者的飲食干預(yù)治療中起著重要作用。
雖然南瓜中富含豐富的胡蘿卜素、果糖、多種維生素、礦物質(zhì)等成分,但是升糖指數(shù)比較高,所以糖尿病患者不宜食用南瓜,以免導(dǎo)致血糖波動過大,從而影響病情控制。除了南瓜血糖生成指數(shù)高以外,還有葡萄、香蕉、白米飯、巧克力等食物血糖生成指數(shù)也比較高。
血糖生成指數(shù)比較低的食物主要包括生菜、蘋果、西紅柿、黃瓜、瘦肉、豆腐等。糖尿病患者可以適量進食上述物質(zhì),有利于控制血糖平穩(wěn)?;颊咂綍r要注意監(jiān)測血糖,每年定期復(fù)查血糖或者住院篩查糖尿病并發(fā)癥,尤其是眼底檢查,防止眼底病變。