茼蒿中間白了，一般情況下是可以食用的。
茼蒿中間出現(xiàn)發(fā)白的現(xiàn)象，多數(shù)情況下并不會(huì)影響其食用安全性。這種顏色變化通常與生長環(huán)境有關(guān)，如光照不足，可能導(dǎo)致茼蒿部分顏色變淺。重要的是，這種變化一般不會(huì)生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，茼蒿的主要營養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，也依然保留。因此，在茼蒿未出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等情況下，中間發(fā)白的部分是可以安全食用的。
若發(fā)白是由于生長過度導(dǎo)致，茼蒿的葉子可能變得厚硬，食用后可能會(huì)引起腸胃不適，如腹痛、惡心等癥狀。如果茼蒿整體狀態(tài)不佳，伴有異味或質(zhì)地變軟，這可能是變質(zhì)的跡象，不應(yīng)食用。對(duì)于已經(jīng)受到病蟲害侵害或被污染的茼蒿，即便只是中間部分發(fā)白，也應(yīng)避免食用，以防食物中毒。
總的來說，茼蒿中間白了大多數(shù)情況下是可以吃的，但也要根據(jù)具體情況判斷。在食用前仔細(xì)檢查茼蒿的狀態(tài)，確保其新鮮無異味，是保障食用安全的關(guān)鍵。
