冠心病患者適合吃植物油,但是植物油又分為三大類,其中一類就是含有飽和油脂,比如椰子油和棕桐子油,這些油中飽和脂肪酸的含量比較高,經(jīng)常使用就可以使血膽固醇水平升高,不適宜冠心病患者服用。
二、含單不飽和油脂,包括花生油、菜油、橄欖油,這些油中含有單不飽和脂肪酸,不能改變血漿膽固醇的水平。
三、多不飽和油脂的油,比如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油、葵花籽油等等,這些油中含有多不飽和脂肪酸,可以降低血液中膽固醇的水平。
所以,對于冠心病患者建議吃多不飽和脂肪酸油脂含量比較高的這一類油,只有這一類油才可以降低血脂,預(yù)防動脈粥樣硬化進展,保護心腦血管,避免發(fā)生急性心肌梗死或者是腦卒中等等,所以對于冠心病患者可以選用大豆油、玉米油、芝麻油等等,這些含多不飽和脂肪酸的油脂類。