多吃蔬菜對患有心血管疾病的患者是非常有好處的,因為各種蔬菜中含有大量的維生素C和果膠,而果膠可以幫助機體排除多余的膽固醇,而起到預防動脈硬化的作用,同時蔬菜含有豐富的鉀鹽,而鉀鹽可以促進心肌活動。
除此之外,蔬菜中的鈉鹽很少,即使吃得蔬菜很多,也不會引起機體內(nèi)鈉鹽的增加,相反,應別的食物吃得少了,而機體每天在不斷的排出鈉鹽,使機體內(nèi)的鈉大為減少,而有利于血壓的降低。
蔬菜對那些力圖減肥的人顯得更加重要,因為蔬菜的體積大能吃飽,這樣可以減少促進體重增加的淀粉、脂肪類食物的攝入量。此外由于它含有阻止糖類變?yōu)橹镜木曼S酸,并且它的纖維結構粗糙,能刺激腸的蠕動,加快脂質(zhì)的排泄,這正是蔬菜的減肥的一個重要方法。所以多吃蔬菜是很有益處的,建議日常多吃一些新鮮的蔬菜。