食源性中毒是指通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病，臨床上稱作食源性疾病。通常具有感染性和中毒性，凡與攝食有關(guān)的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。包括經(jīng)食品感染的腸道傳染病，比如痢疾，人畜共患病、寄生蟲病等。臨床上常有惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，脫水，酸中毒，甚至休克等表現(xiàn)。
什么是食源性中毒
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2020-05-287563次
概述：
對癥用藥建議：
對于不同類型的食源性疾病的治療方案是不一樣的，首先明確病因，針對病因治療，及時停止食用引起中毒的食物，并留取標(biāo)本，未超過兩小時的患者要及時催吐，減少毒物的吸收。超過兩小時者可給予導(dǎo)瀉，促進(jìn)毒物的排泄，兒童、老人慎用，意識不清患者禁用，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時去醫(yī)院進(jìn)一步治療，急性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，例如痢疾，存在致病菌則使用抗生素進(jìn)行治療，并保持水、電解質(zhì)平衡，如果是化學(xué)性致病因子，比如亞硝酸鹽中毒，則是通過美藍(lán)及維C進(jìn)行治療。
飲食注意：
對于飲食方面有以下幾點需要注意:
1、注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成洗手習(xí)慣，不在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進(jìn)餐。
2、食品需經(jīng)充分加熱后再食用，不喝生水，不食用本身含有或可能引發(fā)食物中毒及被毒害物質(zhì)污染的食物，例如毒蘑菇、腐壞的肉類等，黃花菜、四季豆食用前將其焯熟預(yù)防食物中毒的效果。
3、不混用菜板菜刀，生食、熟食要分開，防止生熟食交叉污染。
4、加強(qiáng)食品安全宣傳，避免發(fā)生群體性食物中毒事件。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:28
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-22 5082次
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苗莉
副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
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食源性疾病是指通過攝入而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)，包括生物性病原體等，致病因子所造成的疾病。一般分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒，腸道傳染，人畜共患傳染病，寄生蟲病以及化學(xué)性有害，有毒物質(zhì)引起的疾病。食源性疾病的發(fā)病率是比較高的。所以平時一定要注意個人衛(wèi)生，注意清潔。語音時長 1:05”
朱微微
主治醫(yī)師中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)附屬第一醫(yī)院
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食源性疾病包括什么食源性疾病，是指通過攝入進(jìn)入人體的有毒有害的物質(zhì)，它包括生物性病原體等致病因子所致造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患傳染病，寄生蟲以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)引起的疾病，食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病首發(fā)病例的前列，是世界上比較突出的衛(wèi)生問題，我們在日常生活中一定要注意個人衛(wèi)生，注意清潔。語音時長 1:01”
朱微微
主治醫(yī)師中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2018-08-22 17041次
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什么是食源性中毒病情分析：食源性中毒是指通過攝入食物而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)，包括生物性病原體等致病因子，所造成的疾病。可分為感染性中毒和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)中毒。指通過食物傳播的方式和途徑，致使病原物質(zhì)進(jìn)入人體并引發(fā)的中毒。意見建議：要在有衛(wèi)生保障的公共場所進(jìn)餐。不喝生水，新鮮食品要經(jīng)過充分的加熱后再食用，不生食海鮮及肉類，生食的瓜果必須洗凈。養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
胡志國
副主任醫(yī)師華潤武鋼總醫(yī)院
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胡志國
副主任醫(yī)師華潤武鋼總醫(yī)院
2020-08-02 1201次
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食源性疾病包括什么食源性疾病，是指通過攝入進(jìn)入人體的有毒有害的物質(zhì)，它包括生物性病原體等致病因子所致造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患傳染病，寄生蟲以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)引起的疾病，食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病首發(fā)病例的前列，是世界上比較突出的衛(wèi)生問題，我們在日常生活中一定
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
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王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
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